merak edilen sorular

Tüm Zamanların En İyi Soruları – Bölüm III

big_bang_2_3_2

1. Bayatladıklarında kek ve ekmek neden sertleşir de bisküviler yumuşar?

- Bu durum üzerine pek çok kitap yazılmıştır. Ekmek için asıl cevap, undaki nişasta kristalleriyle ilgilidir. Bu kristaller pişirme sırasında jelatin hâline gelir (su toplar ve yumuşaklaşırlar). Nişasta birkaç gün içerisinde geriye hareket adı verilen bir süreçten geçerek yavaşça yeniden kristalleşir, böylece ekmek sertleşir. Bisküvilerdeki nişasta da aynı süreçten geçer fakat çoğu bisküvi tarifinde bulunan şekerin etkisi bunun üzerine çıkar. Şeker atmosferden su toplar ve bu da dışarıda kalan bisküvilerin yumuşamasına sebep olur. Kekler tarifine göre her iki şekilde de bayatlayabilir ve bu iki yoldan birinde olması, tarifteki diğer içeriklerden de büyük ölçüde etkilenebilir.

Tüm Zamanların En İyi Soruları – Bölüm II

sun_euv19

1. Suya alerjimiz olabilir mi?

- Hayır. Bir maddeye karşı hassasiyet, bağışıklık sistemi antikorları ona saldırınca oluşur. Fakat suya karşı hassasiyet gösteren hiçbir antikor yoktur.

Tüm Zamanların En İyi Soruları – Bölüm I

BBC yayını Focus, tüm zamanların en iyi 101 sorusunu yayınladı. İşte bu sorular ve cevapları.

questions2

 1. Gökgürültülü fırtınalarda dışarıda durulacak en güvenli yer neresidir?

- Açık alanda uzun, sivri uçlu şeyleri yıldırım çarpması olasılığı yüksektir ancak bu bir kesinliktir anlamına gelmez. Bazen uzun bir ağacın yanındaki düz yer bile yıldırımın hedefi olabilir. Yıldırım fırtınalarında bir araba ya da benzer metal kapalı alanlar bulunulabilecek en güvenli yerdir. Böyle bir şey yapamıyorsanız hendek, çukur ya da aynı uzunluktaki çalılar da saklanmak için uygun olabilir. Farklı türleri barındıran arsalar (su ve kara; kaya ve toprak; ağaç ve açık alan) uzak durmanız gereken yerler. Ayrıca metal nesneler ya da diğer insanlardan da en az beş metre uzakta durun, çünkü yıldırım bir şeyden diğerine atlama özelliği gösterir.